Чизкејк са малинама

ЧИЗКЕЈК

Где год да одемо волимо да пробамо Чизкејк. Али ниједан није као домаћи. :)  Овај је мешавина неколико рецепата и представља све оно што највише волимо у овом колачу, подлога од плазме и маслаца и воћни фил од малине без превише коштица. :D

Уместо малина можете користити било које друго бобичасто воће, али и кајсију, брескву или лимун на пример. 

Како је ово један од омиљенијих колача код нас, а коначно имамо и одговарајући калуп, не сумњајте да ће многе верзије бити испробане и подељене са вама. :)

Састојци: 

Подлога: 

• 300 гр млевене плазме
• 120 гр маслаца 
• 100 гр шећера у праху
• 120 мл млека

Чиз фил: 

• 500 мл слатке павлаке
• 400 гр Ella сира (може и неки други неутрални сир или крем сир)
• 160 гр шећера у праху
• кесица желатина

Воћни фил:

• 400 гр малина
• 100 гр шећера
• 300 мл воде 
• 2 кесице желатина 

Припрема:

Маслац и шећер у праху умутите миксером. 

Додајте млевену плазму и још мало умутите па додајте млеко. Сједините све лепо. 

Од добијене смесе направите подлогу у калупу. Наш калуп је 26 цм и ова мера је таман да се попуни цео. 

Калуп са подлогом оставите у фрижидер док правите фил.

Желатин прелијте са 50 мл хладне воде и оставите да набубри. 

Слатку павлаку умутите миксером.

Сир и шећер у праху помешајте пажљиво варјачом.

Лагано додајте умућену павлаку и мешајте варјачом док се све не сједини. 

Набубрели желатин истопите и додајте му кашику фила. Све лепо помешајте и додајте у фил. Мешајте варјачом док се све не уједначи. Фил ставите преко подлоге и вратите у фрижидер да се хлади док припремите воћни фил. 

Две кесице желатина прелијте са 100 мл хладне воде и оставите да набубри. Малине са водом и шећером ставите да се кува десетак минута. Кашиком скините пену која се појављује у току кувања. Скуване малине процедите кроз цедиљку да би се одстраниле коштице. Можете оставити једну трећину непроцеђену да би се воће осећало у филу, тако смо ми урадиле. А можете и све процедити. Кад користите друго воће које нема ситне коштице не морате цедити. Затим додајте отопљен желатин и промешајте. 

Оставите да се прохлади око пет минута и прелијте преко колача. Вратите у фрижидер, на најмање четири сата како би се стегао. 

    Пријатно!