Запечена боранија

ЗАПЕЧЕНА БОРАНИЈА

Боранија се налази на листи невољених јела код многих. Неправедно по нашем мишљењу. ;) Мада много зависи и од начина на који се припрема. Овај начин припреме, без запршке, одушевио је и оне који је никада нису радо јели. А како је боранија веома здраво поврће нема разлога да се често не нађе на нашем столу. 

Састојци: 

• струк младог црног лука
• струк младог белог лука
• 1 већа шаргарепа
• 500 гр бораније
• кашика туцане (алеве) паприке
• кашика морске соли
• три кашике маслиновог уља 
• вода
• зачини по укусу (бибер, першун...)

Припрема: 

Црни и бели лук ситно исецкајте, додајте му маслиново уље и со. Пржите кратко на јакој ватри да лук омекша. У сезони користимо млади лук, а уместо њега можете и било коју другу врсту лука. 

Шаргарепу исецкајте на кружиће и додајте у шерпу. Кратко пржите да мало омекша, а онда додајте алеву паприку. Све лепо промешајте па додајте боранију. Наша је смрзнута, а у сезони је најбоље користити свежу. Промешајте да се састојци сједине. Све време мешајући десетак минута пустите да се размрзне и пусти воду. 

Након тога додајте две шоље воде и оставите да се крчка на тихој ватри. Воду додајте по потреби, кад испари. Поента је да се боранија динста, а не да се кува у води. 

Виљушком испробајте да ли је боранија мекана. Када је готова додајте сецкани першун и побиберите. Запеците је кратко у претходно загрејаној рерни, док не испари вишак течности и ухвати се корица. Време зависи од јачине рерне.

Пошто је Васкршњи пост у току, ово је рецепт за посну боранију. Ако желите мрсну варијанту, пре додавања бораније додајте месо по избору. Пржите кратко, а онда наставите по рецепту. :)

                                                          Пријатно!