Карамел торта

КАРАМЕЛ ТОРТА

Волимо да испробавамо нове рецепте и драго нам је кад откријемо нешто овако доброоо. :D

Ова торта не само да је била главна звезда васкршње трпезе већ и озбиљно претендује да понесе титулу најлепше торте икада. Није једноставна за припрему. Сама помисао на четири коре и време које је потребно за прављење торте може нас поколебати. Али верујте да итекако вреди. Пробајте! :)

Састојци: 

За фил: 

• 300 гр карамела 
• 1 л млека
• 8 жуманца
• 160 гр густина
• 100 гр шећера
• 100 гр маслаца
• 200 мл слатке павлаке

За корице:

• 2 беланаца
• прстохват соли 
• 2 кашике шећера 
• 40 гр млевених печених лешника
• 1 кашика оштрог брашна
• пола кашике какао праха
• кашичица прашка за пециво
• 25 мл уља

* Ово је мера за једну корицу. Потребно је направити четири. Или две велике које ћете пресећи и добити четири.

Припрема:

Припрему ове торте крените од фила. Загрејте 150 мл млека. Карамеле ставите у дубљу шерпу и прелијте их тим загрејаним млеком. 

Шерпу ставите на ринглу и на тихој ватри истопите карамеле све време мешајући да не би загорело.

Од преосталог млека одвојите још 100 мл, а остатак сипајте у шерпу и појачајте ринглу да млеко прокључа.

За то време миксером умутите жуманца, шећер, густин и 100 мл млека.

Лагано, у танком млазу додајте припремљену смесу и укувајте фил. Мешајте све време, фил брзо постаје густ. Овако изгледа кад је скуван.

Прекрије га провидним фолијом и оставите да се хлади на собној температури. 

Док се фил хлади, направите корице. 

Два беланаца и прстохват соли мутите кратко, а онда додајте постепено шећер и умутите чврст снег.

Искључите миксер и додајте просејано брашно, какао и прашак за пециво и умешајте лагано силиконском спатулом, а на крају у танком млазу додајте уље. 

Калуп величине 26 цм обложите папиром за печење. Пеците око 20 минута у рерни загрејаној на 180° С.

Док се последња кора пече, сједините охлађен (али не скроз хладан) фил са маслацем. 

Посебно умутите 200 гр слатке павлаке, а онда додајте филу са маслацем и сједините све. 

На тањир за торту сложите редом, кору па фил, док не потрошите сав материјал.

Оставите торту у фрижидеру да се стегне. 

Декоришите је по жељи. Ми смо је сутрадан прелиле ганашем од 200 мл слатке павлаке и 200 гр црне чоколаде. 

                                                           Пријатно!